Ulukale'den.
Bahçeden. Doğrudan.
Coğrafi işaretli Çemişgezek Ulukale dutu ve geleneksel dut ürünlerini, yetiştirildiği topraklardan Türkiye'ye ve dünyaya ulaştırıyoruz.
Her dut Ulukale dutu değildir.
Ulukale Dutu, Tunceli'nin Çemişgezek ilçesine bağlı Ulukale Köyü'nde yetiştirilen, çekirdeksiz ve küçük taneli beyaz dut çeşididir (Morus alba). TÜRKPATENT tarafından 423 numarayla menşe adı olarak tescillidir (08.03.2019) — yani "Çemişgezek Ulukale Dutu" adını yalnızca bu coğrafyada yetişen dut taşıyabilir.
Çekirdeksiz.
Morus alba türündeki Ulukale dutunun en belirgin özelliği çekirdeksiz olmasıdır.
Küçük taneli, belirgin beyaz.
Kendine has aroması vardır; çekirdekli çeşitlere göre şekeri daha düşüktür.
Kurutmaya doğuştan uygun.
Tescil dokümanında kurutma randımanının yüksekliği kayıtlıdır — meyvenin yaklaşık %70'i daha dalındayken doğal olarak kurur.
Menşe adı tescilli.
"Çemişgezek Ulukale Dutu", TÜRKPATENT tarafından 423 numarayla menşe adı olarak tescillidir (08.03.2019).
Bahçeden dört ürün.
Hepsi aynı bahçelerden, aynı ellerden, aynı gelenekle.
Ulukale Dut Kurusu
Dalında olgunlaşan Ulukale dutlarının geleneksel yöntemlerle kurutulmuş hali. Şeker ilavesizdir — tatlılığı dutun kendisidir.
Ürünü incele →
Dut Pekmezi
Dutun yoğun aromasının kazanlarda, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüşmüş hali.
Ürünü incele →
Dut Pestili
Kaynatılan dut bulamacının bezler üzerinde güneşte kurutulmasıyla — Çemişgezek'in belgeli geleneği.
Ürünü incele →
Dutlu Orcik
Ceviz ve dutun geleneksel birlikteliği. Bizde adı orcik; batıda cevizli sucuk derler.
Ürünü incele →Burası Ulukale.
Burası Tunceli'nin Çemişgezek ilçesine bağlı Ulukale Köyü. Dut burada yalnızca yetiştirilen bir meyve değil; bahçenin, yazın, emeğin ve kuşaklardır süren bir üretim kültürünün parçası.Ulukale'yi Tanıyın →
Bir avuç dutun yolculuğu.
Bahçe
Dutlar dalında olgunlaşır; meyvenin yaklaşık %70'i daha daldayken doğal olarak kurur.
Hasat
Mayıs sonundan Temmuz'a, birkaç tur halinde. Ağaçların altına serilen filelere silkelenir.
Güneş
Geleneksel yöntemle güneşte kurutma tamamlanır.
Ayıklama
Üreticilerin elle seçimiyle ilk temizlik bahçede yapılır.
Paketleme
Kooperatifin el değmeden çalışan otomatik tesisinde temizlenir, ayıklanır ve paketlenir.
Ulukale'den size
Kargoyla kapınıza, paletle deponuza, konteynerle limanınıza.
Bu dutun arkasında Köylüler var.
Ulukale ve Bozağaç köylerinde yaklaşık 350 üretici, 3.000 dekar bahçede bu geleneği sürdürüyor.
Muhlis Kaya
"Biz bahçemize emek veriyoruz, bahçemiz de bize karşılığını veriyor."
Hafize Hanım
"Bu dutun peşinde çocukluğumuzdan beri bahçedeyiz."
Necmettin Duman
"Dutumuz çekirdeksiz yapısı ve beyaz rengiyle başka hiçbir yerde yok."
Üretici Ailelerimiz
Hasat mevsiminde sabahın beşinde bahçededirler; kadın erkek, imeceyle.
Tek paket de gönderiyoruz.
Toptan alıcı olmanız gerekmiyor. Dört ürünün tamamı 1, 2, 3 ve 5 kiloluk ambalajlarda — Türkiye'nin her iline kargoyla.
Ulukale Dutu Arıyorsanız, Kaynağındasınız.
Kuruyemiş firmaları, distribütörler, ithalatçılar, gıda üreticileri ve toptan alıcılar için doğrudan üretim bölgesinden tedarik.
Bu dut yıllardır yollarda.
Ulukale dutu yıllardır Türkiye'nin farklı şehirlerine ve Avrupa pazarlarına ulaşıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Ulukale Dutu nedir?
Ulukale Dutu, Tunceli'nin Çemişgezek ilçesindeki Ulukale Köyü'nde yetiştirilen çekirdeksiz, küçük taneli beyaz dut (Morus alba) çeşididir. TÜRKPATENT tarafından 423 numarayla menşe adı olarak tescillidir (08.03.2019); bu isim yalnızca bu coğrafyada yetişen dutlar için kullanılabilir.
Dut kurusunda şeker ilavesi var mı?
Hayır. Ulukale dut kurusuna hiçbir şey eklenmez; tatlılığı tamamen meyvenin kendi doğal şekerindendir.
Dut kurusunun üzerindeki beyazlık nedir?
Doğal şekerlenmedir. Dutun kendi şekeri zamanla yüzeye çıkabilir; bozulma değildir, ürünün doğallığının işaretidir. Şekerlenmeyi küften nasıl ayırt edeceğinizi dut kurusu nasıl saklanır sayfasında adım adım anlattık.
Ulukale dutu neden çekirdeksizdir?
Çekirdeksizlik, coğrafi işaret tescil dokümanında da tanımlanan, bu yöreye özgü Morus alba çeşidinin doğal özelliğidir. Beyaz dut ile kara dutun tür, tat ve kullanım farklarını ayrı bir sayfada karşılaştırdık.
Coğrafi işaret ne anlama geliyor?
"Çemişgezek Ulukale Dutu", TÜRKPATENT tarafından 423 numarayla menşe adı olarak tescillidir. Menşe adı, ürünün tüm temel özelliklerini bu coğrafyadan aldığını ve burada üretildiğini garanti eden en güçlü koruma türüdür.
Nasıl saklanır?
Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, ağzı kapalı kapta. Bu şartlarda uzun süre tazeliğini korur.
Hangi illere gönderim yapıyorsunuz?
Türkiye'nin her iline kargoyla gönderim yapıyoruz. Sipariş için WhatsApp'tan yazmanız yeterli.
Bireysel (perakende) sipariş nasıl verilir?
WhatsApp'tan yazmanız yeterli: ürün, ambalaj ve adet üzerinde anlaşınca siparişiniz hazırlanıp kargoya verilir. Ayrıntılar Perakende Sipariş sayfasındadır; sitede sepet veya online ödeme yoktur.
En az ne kadar sipariş verebilirim?
Dört ürünün tamamında 1, 2, 3 ve 5 kiloluk ambalajlarla çalışıyoruz; en küçük paket 1 kilodur. Tek paketlik sipariş de gönderiyoruz.
Toptan asgari sipariş miktarı nedir?
Görüşmeye açıktır; ihtiyacınıza göre birlikte planlarız. Toptan & İhracat sayfasından numune ve teklif talep edebilirsiniz.
Yurtdışına gönderim yapıyor musunuz?
Ulukale dutu Avrupa pazarlarında uzun süredir alıcı buluyor. İhracat talepleriniz için Toptan & İhracat sayfamızdan bize ulaşın.
Almadan önce okunacaklar
Dut kurusu, pekmez, pestil ve orcik hakkında sık sorulan soruları ayrı sayfalarda, satış dili kullanmadan yanıtladık.
Dut kurusu hakkında bilinmesi gerekenler
Ne içerir, ne kadar tüketilir ve internetteki sağlık iddiaları neden yasal olarak sorunlu? Sağlık beyanı yerine besin bileşimi ve geleneksel kullanım.
Dut kurusu nasıl saklanır?
Doğru saklama koşulları ve asıl mesele: üzerindeki beyaz tabaka şekerlenme mi, küf mü? Ayırt etmenin pratik yolu.
Beyaz dut ile kara dut farkı
Morus alba ve Morus nigra iki ayrı türdür. Tat, hasat yöntemi, kurutmaya uygunluk ve hangisinin ne için kullanıldığı.
Dut pestili nasıl yapılır?
Çemişgezek'teki geleneksel yöntem ve evde denemek isteyenler için adım adım anlatım. Un ve nişasta meselesi dahil.
Dut pekmezi rehberi
Kazanda nasıl kaynatılır, gerçek pekmez glikoz şuruplu olandan nasıl ayrılır, pekmez çeşitleri arasındaki fark nedir?
Orcik nedir?
Orcik, cevizli sucuk ve köme aynı şey mi? Adların nereden geldiği ve Ulukale usulü dut şıralı orciğin nasıl yapıldığı.
Bizi haritada bulun
Bahçelerimiz ve kurutma sergilerimiz Ulukale Köyü'ndedir — Çemişgezek ilçe merkezine bağlı, Munzur vadisine bakan bir köy. Google İşletme Profilimiz üzerinden konumu, fotoğrafları ve yorumları görebilirsiniz.
Ulukale Dut Ürünleri
- Adres
- Ulukale Köyü No: 95
62602 Çemişgezek / Tunceli - Telefon & WhatsApp
- +90 530 349 38 66
- E-posta
- ulukaleduturunleri@gmail.com
